ट्रफल फूलगोभी पनीर रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 1 बड़ा फूलगोभी का सिर, पत्ते हटाए और डंठल काटे

1-2 बड़ा चम्मच अतिरिक्त वर्जिन ट्रफल तेल

पनीर सॉस के लिए

40 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन

40 ग्राम सादा आटा

चुटकी भर सरसों पाउडर

चुटकी भर लाल मिर्च

350 मिली पूरा दूध

75 ग्राम परिपक्व चेडर, कसा हुआ

ओवन को गैस 4, 180°C, पंखा 160°C पर पहले से गरम करें।

पानी का एक बड़ा पैन उबालें, फिर पूरी फूलगोभी डालें। फूलगोभी को एक स्लॉटेड चम्मच से ओवनप्रूफ बेकिंग डिश में स्थानांतरित करने से पहले 8-10 मिनट तक उबालें। ट्रफल तेल के साथ छिड़कें और एक तरफ रख दें।

पनीर सॉस बनाएं। मध्यम आँच पर एक छोटे पैन में मक्खन पिघलाएँ। आटा, सरसों पाउडर और लाल मिर्च मिलाएँ। एक पेस्ट बनाएँ। पैन को आँच से हटाएँ और धीरे-धीरे दूध मिलाएँ। चूल्हे पर वापस आएँ और मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए पकाएँ जब तक कि सॉस गाढ़ा न होने लगे। सॉस को आंच से उतार लें और इसमें तीन-चौथाई कसा हुआ पनीर मिलाएँ। स्वादानुसार मसाला मिलाएँ।

पनीर सॉस को फूलगोभी के ऊपर डालें और ऊपर से बचा हुआ पनीर डालें। 25-30 मिनट तक ओवन में बेक करें जब तक बुलबुले न बन जाएँ और सुनहरा भूरा न हो जाए। तुरंत परोसें।